زعفران و فرصتهای پیش رو

با وجود توليد و صادرات گسترده محصول زعفران ايران، می توان گفت هيچ برند قدرتمندی در بازار جهاني از زعفران ايران مشاهده نمي شود. به عبارت ديگر، نبود برندهاي قدرتمند از زعفران ايران در بازارهاي جهاني باعث شده تقريباً هيچ نامي از ايران در اين زمينه وجود نداشته باشد. با این حال طبق آمار جهانی بیش از 70درصد از زعفران دنیا توسط ایران تامین وتوزیع میشود.

تولیدزعفران

بررسی پراکندگی کشت زعفران در ایران نشان می دهد که عمده زعفران ایران )6/92درصد)درخراسان رضوی و خراسان جنوبی کشت می شود. در سال های اخیر به دلیل افزایش قیمت و سودآوری کشت زعفران در مقایسه با دیگر محصولات کشاورزی و هم چنین بروز خشکسالی و با توجه به نیاز کم زعفران به آب، کشت این محصول در بقیه نقاط کشور نیز آغاز شده است که استانهای خراسان شمالی، اصفهان، فارس و... از جمله مهم ترین این نقاط اند اما به دلیل پراکندگی این نواحی و ناچیز بودن تولید آنان به استثنای خراسان شمالی با 2800هکتار سطح زیر کشت، تأثیری به صورت کلی بر تولید زعفران ندارند.

از میزان زعفران تولیدی کشور حدود 20 تا 22 درصد آن در بازار داخلی مصرف می شود ) به دلیل افزایش حجم تولید سال های اخیر و افزایش قیمت 100 درصدی زعفران میزان مصرف داخلی کاهش یافته است.)

صادرات

براساس آمار سایت جهانیTrade map  در سال 2018 صادرات جهانی زعفران حدود 492 میلیون دلار بود که نسبت به سال 2014 از رشد 51درصدی برخوردار بوده است؛ در این بین ایران با صادرات بیش از 351 میلیون دلار رتبه اول صادرات زعفران را به خود اختصاص داده و بیش از 71 درصد صادرات این محصول را دراختیار دارد. صادرات زعفران ایران در سال های 2014 تا 2018 رشد 54درصدی داشته است. زعفران ایران در سال 2018 به 61 کشور جهان صادر شده است.

عمده مقاصد صادراتی زعفران ایران به کشورهای امارات متحده عربی با 103 میلیون دلار، اسپانیا 65 میلیون دلار، هنگ کنگ 64 میلیون دلار، ویتنام 54 میلیون دلار، افغانستان 27 میلیون دلار ( جمعا 313 میلیون دلار ) و مابقی به 56 کشور جهان صادر شده و تغییرات صادرات به کشورهای یاد شده از سال 2014 تا 2018 بدین شرح است: امارات 6/2% -، اسپانیا 29% ، هنگ کنگ 949% ، ویتنام 281784% ، افغانستان 539% ، مجارستان 1728%